Du 25 au 28 mai, lors du WE de l'ascension, se déroule Le Printemps du Gaillac 2006. C'est l'occasion de rencontrer les vignerons, de découvrir leur métier, de participer à des marchés gourmands, de faire de la rando en pleine nature... Bref, il y a de quoi s'amuser tout en découvrant le terroir.

Cette manifestation est organisée par le Comité Interprofessionnel Des Vins du Sud Ouest.