Je vous préviens tout de suite: faute d'avoir trouvé une pâte adéquate, l'expérimentation a donné une sorte de nems végétarienne!

Les ingrédients:
- Un sachet de champignons noirs séchés réhydratés dans une casserole d'eau froide
- Du soja
- De la sauce de soja
- Deux carottes
- De la pâte adéquate, ou à défaut ce qui tombe sous la main et qui permet de remplir un rôle similaire

Etape 1: Cuire Le soja et les carottes à la vapeur 10 minutes

Ne faites pas comme moi, avant de tapisser le fond de carottes, mettez-y du papier sulfurisé ou les rondelles de métal adéquates normalement fournies avec le cuit-vapeur...

Le soja doit être après la cuisson croquant à l'intérieur et fondant à l'extérieur.

Etape 2: Mixer les carottes, le soja, les champignons noirs réhydratés et une cuilère à café de sauce de soja

Ne mixez pas comme un malade, il faut obtenir de fins morceaux, pas de la purée.

Etape 3: Préparer (plier) les raviolis

Bon, normalement, il faut des ronds de pâtes bien fine de douze centimètres et confectionner des sabots, mais j'ai fait avec ce que j'avais, c'est à dire des carrés d'une quizaine de centimètres de côté.

A cette étape, il est possible de faire directement sauter les raviolis à la poele avec de l'huile (de sésame, par exemple), c'est même recommandé quand on n'a pas la pâte appropriée, on obtient alors une sorte de nems végétariennes sympa:

Sinon, on peut faire cuire à la vapeur les raviolis, et optionnellement les faire sauter après.

Je l'avoue, le résultat obtenu n'était pas à la hauteur de mes espérances, mais je vais affiner et pratiquer jusqu'à obtenir une vraie recette qui fait saliver. Je compte bien également essayer la version avec du porc haché, plus tard.