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mardi 1 mai 2007

Chênaie du Tilh : Pacherenc du Vic-Bilh Sec (2004)

On associe souvent le Pacherenc du Vic-Bil avec liquoreux ou moelleux. Erreur. Par curiosité, et pour changer, j'ai essayé un pacherenc sec AOC de la chênaie du Tilh. Et bien ce n'est pas mal, ce vin est honnête et à réserver pour un petit apéro ou pour accompagner du poisson.

Chênaie du Tilh
Pacherenc du Vic-Bilh sec 2004 AOC
32400 Saint-Mont - Gers

lundi 2 avril 2007

Quelques bouteilles de pas bien loin

Voila longtemps que je n'avais pas parlé vin, et cela ne traduit en rien une baisse d'intérêt en la matière. J'en déguste juste bien moins souvent depuis que j'ai créé ma propre entreprise, manque de temps et finances bancales aidant. Mais le vent tourne à nouveau :-)

Pour commencer, je voulais vous présenter les trois vins intéressants du proche domaine de la Tucayne (J.C. Delpech, 82600 bouillac, tél: 05 63 27 70 43), mais à l'exception d'une bouteille de blanc doux de 2005, je n'en ai plus en stock. Ce qu'il faut cependant retenir, c'est que si comme moi vous aimez le Syrah, vous trouverez votre bonheur chez le producteur. Deux petits conseils:
- ces vins n'aiment pas trop voyager, alors attendez deux ou trois mois après le transport avant de les ouvrir (c'est vrai pour beaucoup de vins, patience!)
- ouvrez les trois ou quatre heures avant de les boire, sauf si vous les carafez (logique)

Une bonne surprise, à Auchan, un vin de Gascogne, un côtes de Saint-Mont : Thibault de Bréthous cuvée sélectionnée de 2000. Ce vin à six euros, coup de coeur Hachette en 2003, vaut son prix. Ses sept années d'âge lui donnent une belle rondeur, les tanins fondus s'expriment bien, et il reste bien structuré. Avec une bonne viande rouge ou un magret... Miam!

vendredi 10 novembre 2006

AOC Côtes du Ventoux : Cuvée Sénéchal

Après le Baron de Lyssart de la coopérative des Vignerons de Rabastens, je vous invite à découvrir un autre vin abordable d'une autre coopérative intéressante : la Cuvée Sénéchal de la Cave St Marc.

Nous quittons cette fois-ci le sud-ouest pour une autre région elle aussi gorgée d'atouts pour produire un vin de qualité : les Côtes du Ventoux, chevauchant le Vaucluse et le Comtat Venaissin (qui fut la propriété ... du comte de Toulouse avant d'être cédé aux Papes). Cette région produisait déjà du vin en l'an XXX avant J-C et n'a cessé depuis de fournir des vins appréciés notamment par les rois de France.

La Cuvée Sénéchal est un vin qui a pour particularité d'être composé presque exclusivement de Syrah. Son origine se voit dans sa robe, violacée, sombre, dense. Et sans surprise, on retrouve en bouche, tout en souplesse, des arômes de petits fruits rouges avec une touche minérale.

Pour les amateurs de Syrah comme moi, ce vin à moins de 5 euros la bouteille est une bonne affaire. De plus, sa garde est bonne, vous pouvez l'assagir quelques années dans votre cave :-)

dimanche 29 octobre 2006

AOC Gaillac blanc doux : le Baron de Lyssart

Les coopératives viticoles n'ont pas souvent bonne presse. Leurs productions sont hélas souvent associées dans l'esprit populaire à une idée de vin de seconde catégorie, à de la vinasse. Allons à l'encontre de ce stéréotype avec un vin du Sud-Ouest, un Gaillac :-).

Par exemple, le Baron de Lyssart est un blanc doux des Vignerons de Rabastens. Il est composé de trois cépages : de la Muscadelle, du Mauzac (deux classiques du Sud-Ouest) et du très Gaillacois Len de l'El (Loin de l'Oeil). Mais ce qui caractérise aussi ce vin, c'est son côté traditionnel, car toutes les vignes dont il est issu ont plus de trente ans, et les raisins ne sont vendangés manuellement qu'arrivés à surmaturité.

Tout cela donne un bon vin qui, sans être exceptionnel, sait offrir un fruité franc dans un équilibre sucre-acide qui honore sa gamme de prix (entre 5 et 6 euros). Il manque un peu de puissance pour accompagner un Roquefort (le Pacherenc du Vic-Bilh - que j'adore - est plus adapté), mais je l'imagine très bien en apéritif ou en accompagnement de desserts légers, pourquoi pas chocolatés.

samedi 28 octobre 2006

Foie gras cru

Hier soir, j'ai testé - une première pour moi - le foie gras cru poivré et préparé à l'armagnac : j'ai bien aimé :) Par contre, je n'ai pas apprécié les association de ce foie avec les vins présents, des doux moelleux du sud-ouest et des rouges assez costaud, genre Madiran.

J'ai quand même l'impression que ça m'est un peu resté sur le bide, la nuit a été difficile...

vendredi 7 juillet 2006

Un petit Cahors pas mauvais

J'ai goûté et j'ai aimé le Chateau de Chambert 1998 (huit ans!), acheté en promo à Auchan (hé oui) il y a quelques mois. Ce vin du Causse du Quercy a du caractère, comme ses confrères. Normal, il contient 72% de Malbec, cépage historique du vin de Cahors (petite info pour frimer en soirée, comme quoi ça sert de lire l'étiquette au dos de la bouteille!).

Chateau de Chambert, S.C.V. Joël Delgoulet, Floressas (Lot)

mercredi 31 mai 2006

Château Clos Mignon - Rosé 2004

J'ai découvert le Château Clos Mignon lors de l'opération Bienvenue à la ferme. La production, sous AOC Côtes du Frontonnais est assez diverse, du blanc (bof bof) au rouge (correct) en passant pas le rosé (sympathique).

Le rosé 2004, justement, médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2005 (si ça vous parle...) n'est pas exceptionnel, mais correct. Il se rapproche un peu du 6éme sens, le rosé 2004 de Gérard Bertrand, avec cependant un peu mois de structure mais plus de nez.

Olivier Muzart, Vigneron - Récoltant
Villeneuve-les-Bouloc
31620 Fronton

mardi 25 avril 2006

Le Printemps du Gaillac du 25 au 28 mai 2006

Du 25 au 28 mai, lors du WE de l'ascension, se déroule Le Printemps du Gaillac 2006. C'est l'occasion de rencontrer les vignerons, de découvrir leur métier, de participer à des marchés gourmands, de faire de la rando en pleine nature... Bref, il y a de quoi s'amuser tout en découvrant le terroir.

Cette manifestation est organisée par le Comité Interprofessionnel Des Vins du Sud Ouest.

lundi 24 avril 2006

6éme sens, un vin rosé 2004 de Gérard Bertrand

6éme sens est le premier vin de ma première commande Vinatis que je goûte.

Les rosés, trop souvent, sont des vins baclés : leur connotation vacances-été-plage ne force pas les viticulteurs à faire des efforts sur la qualité. Je suis content d'avoir trouvé une exception à la règle avec 6éme sens : c'est un rosé puissant, charpenté mais avec un fruité très présent et agréable. Ni doux ni sec, je le trouve équilibré. Miam!

Nicolas, évite ça!

Samedi soir, je suis allé à l'assemblée générale constitutive du futur Slow Food Toulouse. Après l'assemblée générale était prévu un apéritif dînatoire convivial, où les convives eux-même devaient amener des victuailles, pour les partager. J'ai entre autres acheté pour l'occasion du vin. N'étant pas sur du choix que je pourrais faire pour accompagner de la charcuterie, je m'en suis remis à Nicolas, une chaîne de cavistes. Pourquoi Nicolas ? Tout simplement parce que l'enseigne est situé juste à côté du marché Victor Hugo où j'ai fait mes courses au préalable.

Quand je suis entré dans la boutique, des nombreux détails m'ont semblé louches, avec essentiellement une section Sud-Ouest des vins ridicule, des produits globalement chers, mais surtout une présentation qui privilégie trop l'esthétique au fonctionnel : ce n'est jamais un bon signe. J'ai dressé un cahier des charges simple à un vendeur : je souhaitais un vin dans la gamme des 7 à 8 € pour boire en accompagnement de charcuterie et ce à température ambiante. Quelques enrobages commerciaux plus tard je me retrouve avec un choix entre deux ou trois vins. Je me suis décidé pour un Gaillac de 2002. Le vendeur me claque alors un je l'ai goûté, il est super bon. Ça fait vraiment catapulté! Et comment un vendeur de vin peut-il employer un vocabulaire aussi pauvre pour qualifier les produits qu'il vend ?

Le samedi soir, quelle déception! L'avis de quelques convives a convergé : ce vin est tout au plus buvable, mais il est bien en dessous de nombreux vins à quatre ou cinq euros (et encore...) en grande surface.

Ma vision de Nicolas, maintenant, est celle d'un caviste bas de gamme avec des prix haut de gamme. J'éviterais soigneusement d'y retourner, et je ne vous conseille pas d'y aller. Au pire, si vous ne savez que prendre pour une occasion et que vous n'avez pas le temps de dénicher un caviste correct, allez plutôt à votre grande surface préférée, choisissez un vin dans votre gamme de prix, vérifier que la mise en bouteille est bien au château ou à la propriété, et privilégiez l'année 2004 (un bon millésime). Il y a de forte chances que vous vous en tireriez mieux!

jeudi 20 avril 2006

Vinatis, vins de Méditérranée

J'ai commandé du vin sur Vinatis le jeudi soir, et j'ai été livré le samedi matin, juste avant de partir pour quatre jours de vacances en Méditérranée. Je tenais à faire de la publicité pour une livraison aussi rapide! L'emballage était impeccable et les bouteilles bien protégées : cela inspire confiance. J'espère que la qualité de la marchandise sera du même niveau.

En parlant vin, j'en ai ramené de mes vacances....

Merlot Corse Réserve du président 2004.
Son origine et sa robe m'ont laissé présager une certaine puissance, mais il n'en est rien. Ce vin est assez soyeux, avec une pointe de complexité intéressante. A moins de 4€ la bouteille, c'est une bonne affaire.

Le Duo du Domaine de Vézian 2004
Je n'ai pas encore goûté ce vin des côtes Catalanes, élevé en fûts de chêne, non traité et non filtré, médaillé d'Or au concours général agricole Paris 2005. Je vais le laisser tranquille un mois ou deux, hop, en cave! (enfin, au placard...)